Seitan / Soja Steak Burger

 

Zutaten:

1 veganes Brötchen

1 Seitan / Soja Steak

Soja Steak BBQ Gewürzzubereitung

Salat

Tomaten

Zwiebel

1 EL Senf

1 EL Mandelmus

1 EL Apfelessig

Salz

Pfeffer

Öl

 

1. Das Seitan / Soja Steak mit einem Küchenpapier abtupfen, mit Öl bepinseln und beidseitig mit der Soja Steak BBQ Gewürzmischung einreiben. Anschließend ca. 15 Minuten rasten lassen. (Alternativ kann es auch in einer Marinade aus Öl und Gewürzmischung über Nacht eingelegt werden.)

2. In der Zwischenzeit  für die Sauce 1 EL Senf mit einem EL Mandelmus sowie 1 EL Apfelessig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Das Brötchen halbieren mit Salat, Tomaten- sowie Zwiebelringen garnieren und die Sauce gleichmäßig darauf verteilen.

4. Das Seitan / Soja Steak in etwas Öl beidseitig gut anbraten und noch warm im Burger Brötchen servieren.

Vegane Eierspeise (Rührei)

 

Zutaten:

200 g geräucherter Tofu

1/4 Lauch (Poree)

1 kleine Zwiebel

1 roter Paprika

5 Cherry Tomaten

 Vegane Eierspeis Gewürzzubereitung

Öl

 

1. Den geputzten Lauch in Scheiben schneiden und den entkernten Paprika, sowie die Zwiebel und Tomaten in kleine Stücke würfeln.

2. Den Tofu mit den Händen zerbröckeln und zusammen mit dem Gemüse in etwas Öl gut anbraten.

 

3. Abschließend mit der Gewürzzubereitung "Vegane Eierspeise" (ca. 1 TL pro Portion) abschmecken und genießen!

Sojagurt Grillsauce

 

Zutaten:

250 ml Soja Joghurt

2 EL Sojagurt Kräuter Gewürzzubereitung

1 EL Olivenöl

 

1.  Das Olivenöl mit der Gewürzzubereitung vermengen und ca. 15 Minuten lang ziehen lassen.

2. Anschließend das Soja Joghurt hinzugeben, gut verrühren und vor dem servieren kalt stellen.

Tofu Feta mediterran


Zutaten:

180 g Natur Tofu

(wir empfehlen fermentierten)

1 EL Tofu Feta mediterran Gewürzzubereitung

3 EL Olivenöl


1. Den Tofu würfeln.

2. Die Gewürzzubereitung mit dem Olivenöl vermengen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

3. Den gewürfelten Tofu hinzugeben, gut mischen und ca. zwei Stunden marinieren.

4. Danach kann der Tofu Feta in Salat verwendet werden oder pur als Antipasti (zum Beispiel zu Oliven) genossen werden.